Сохатиная (лосиная) губа в традиционной кухне русских старожилов Байкальской Сибири (по устным рассказам, опубликованным в многотомном «Словаре говоров русских старожилов Байкальской Сибири», тома 1 — 3, 8, 11- 13, 16, 17, 19, 20, 24)
Ярким культурным феноменом русских старожилов таежных районов Восточной Сибири является блюдо «сохатиная (лосиная) губа». Речь идет о губе в прямом смысле – одной (верхней) кожно-мышечных складке, образующей край рта ротового...