О сибирской кухне
- Технология изготовления традиционного охотничьего хлеба в Приленском крае. ЧИТАТЬ
- Традиционные кисломолочные десерты русского населения Приленья и Ангаро-Енисейской зоны. ЧИТАТЬ
- Икряник и способы его изготовления (по устным рассказам русских старожилов Байкальской Сибири). ЧИТАТЬ
- Традиционные рыбные пироги и способы их приготовления (в устных рассказах русских старожилов Байкальской Сибири). ЧИТАТЬ
- Кедровое молоко и способы его приготовления (по устным рассказам русских старожилов Байкальской Сибири). ЧИТАТЬ
- Использование жмыха конопли и жмыха ядер кедровых орехов в кухне русских старожилов Байкальской Сибири (по устным рассказам, опубликованным в многотомном «Словаре говоров русских старожилов Байкальской Сибири», тома 1 — 3, 5, 9, 10, 13, 14, 16 — 22). ЧИТАТЬ
- Сохатиная (лосиная) губа в традиционной кухне русских старожилов Байкальской Сибири (по устным рассказам, опубликованным в многотомном «Словаре говоров русских старожилов Байкальской Сибири», тома 1 — 3, 8, 11- 13, 16, 17, 19, 20, 24). ЧИТАТЬ
- Традиция приготовления и употребления кваса у русских старожилов Байкальской Сибири (по устным народным рассказам). ЧИТАТЬ
- Традиция приготовления и употребления кишо́чницы у русских старожилов Байкальской Сибири (на материале устных народных рассказов). ЧИТАТЬ